红油草芽

红油草来自芽属于一道美食，主要是由草芽、食盐、白糖制作360百科而成。

• 中文名 红油草芽
• 调    料 食盐20克，白糖40克，味精10克
• 主    料 草芽1000克
• 外    观 根状茎，圆柱形，顶部呈锥形

功效

　　草芽以幼嫩新生根来自状茎为食用部份。根状茎，圆柱形，顶部呈锥形，形态酷似象牙，360百科故称草芽。草芽喜温、喜肥。 草芽营养丰富，含多种氨基酸。

主料

温　　草芽1000克

调料

　　食盐来自20克，白糖40克，味精10克，芝麻油20克，辣椒油(红油)50克，冷高汤100毫升。

做法

　　①将嫩草芽去细皮清洗干净，上旺火入沸水锅中片刻，然后捞出过凉，浸漂1个小时除去360百科苦涩味。食用时取出用毛巾吸干水分，然后码入盘中待用。

　　②把食盐，白糖，味精，冷高汤入碗调匀浇在草芽上，淋上越钱二编所兴又芝麻油，红油，拌匀入味即可食用庆。

小贴士

　　草芽，是一种名贵的人工栽培的蔬菜，属香蒲科植物。其形状、颜色似小型象牙，又名"象牙菜"，唯云南建水所特有。是云南特色美食。