茶香猪心

茶香猪心是一道中国民间传统家庭美食，由猪心、甘草、八角、花椒粒等制作而成。

• 中文名称 茶香猪心
• 主要食材 猪心1个、甘草4片
• 调料 味精1大匙，精盐
• 工艺 腌

工具

　　竹签数根。

调料

　　味精1大匙，精盐、绍酒各2大匙，胡椒粒少许。

做法

　　1、猪心切开，除去白筋后清洗干净，用竹签固定，再用热水略为氽烫，捞起沥干备用燃与细口。

　　2、卤料与调料用大火煮开，转小火放入猪心略煮，再关火浸泡2小时，捞出来自沥干。

　　3、猪心放凉，去除竹签，切成薄皮置于盘中，食用时搭配腌姜，更显可口美味。