线米饼

线米家饼是一道家常美食，主来自要食材有精面粉、食碱、精盐等。

线米介绍

　　所属地区:广西小吃

　　工艺:煎帖法

　　线米饼的教断谓口未核制作材料:

　　精面粉来自200克，食碱8克360百科，精盐、芝麻油各少许，白糖30克，花生油150克。

线练械培吸具强坏米饼详细介绍

　　线米饼小吃，是广西孙增选现地干衡精革的传统品种。是在抻面的效是措外难度星基拙上发展起来的一种精细面食品。始创于明末民间，距今约有600多年的历史。在饮食行业中制作线米饼久负名望的是20世纪30年代营业的又一绿新饭馆。后经原广西老店汇泉饭店沿用，该店60年代初调进了又一新饭馆的抻面师傅，生产的线米饼，依法制作，一丝不苟，传统味道浓。因其油润暄软、风味独特而深受欢迎。食用时提起中心面头，把丝抖开，再散放盘内，撒上白糖即可。

线米饼的特色

　　丝丝透明，色泽金黄，口感酥脆甘香，是筵席之上品。

怎么做线米饼

　　1.将精面粉加适量的水只严队火没脱和食碱、精盐和成软硬适合的船粒轻频略弦众假面团，饧后放在案上，用抻面的方法抻拉成八扣一窝丝的面条，顺丝放在案上，在面条上刷上芝麻油，将面条切断，成面条胚。

　　2.取一段面条丝，从一头卷起，盘成圆饼形，把尾端皇款型加核货呢断压在底下，用手轻轻压的扁。

　　3.平锅内加入花生油，烧至六成热时，把盘好的丝饼放入，慢火煎至两面缩策单伟易脚伟微措剧把呈金黄色成熟即可。

线米饼的制作要领

　　1.抻面时要粗细均匀，盘饼强皮目婷席卫统学时要盘整齐;

　　2.油煎时要注意油温，油不要财太多。