爆炒鸡冠子

爆炒鸡冠子已，是一道鲁式小炒，制作原料主要有鸡冠子、尖椒、红椒、葱、姜赵。

• 中文名称 爆炒
• 主要食材 鸡冠子
• 分类 鲁式
• 制作工艺 炒

菜名

　　爆炒鸡冠子是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下来自酒下饭的特点。

原料

　　主料:

　　鸡冠子。

绝江充较　　辅料:

　　尖椒、红椒、葱、姜。

　　调料:

　　盐、味精、糖、料360百科酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤

　　1、鸡冠别本查子洗净后用料酒、酱油腌制。

　　2、葱姜切末备用。

　　3、红椒、尖椒切片备用。

　　4、腌好的鸡冠子过油炸至断生后捞出。

　　5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

　　6、下入鸡冠子大火煸炒几下后烹料酒。

　　7、加盐、味精、糖调味后下入红椒、尖椒炒匀。

　　8、入水淀粉勾芡即成。

　　注意:

　　1、鸡冠子要用旺火爆炒。

　　2、味道以咸鲜微辣为佳。