鸡米茄丁

鸡米茄丁是一道美味的菜肴，入味却毫不油腻，茄子营养价值丰富。需要的材料有鸡 · 茄子

• 中文名 鸡米茄丁
• 主要原料 鸡 · 黄酒
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人
• 难易程度 简单

　　原料:鸡 · 黄酒 · 茄子 · 香菇

　　配料:来自姜 · 淀粉 · 鸡粉

　　调料:料酒 · 水 · 盐 · 酱油 · 生抽 · 蚝360百科油

　　制作步骤:

　　1,香菇泡软，洗干净。

　元等治值倒制土金巴孩　2，将笋放入淡盐水中小煮女认女右一下，去掉涩味。

　　3，食志步立鸡胸肉切成很小很小的丁,或者说切成鸡米吧,用少许水、料酒、淀粉和一雨优调还名酸点点的生抽酱油抓几十下后，腌大约十几分钟。

　　4，茄子去皮切小丁。个人建议用北方的圆茄，南方茄子水气太大了，炒出来后肉感会差一点。

　　5，香菇切碎、笋切碎、蒜切小片、姜切碎。

　　6，将锅烧热，倒入少许油，油温后，下入鸡米炒变色后即捞出备用。

　　7，锅中再倒入适量油，下茄子丁慢慢翻炒。

　　8，待茄子的水份炒出来后，倒少许盐和鸡粉先调下味。

　　9，倒入少许料酒用大火烹一下后盛出备用。

　　10，用锅内的底油继续炒香蒜片和姜碎。

　　11，将香菇和笋丁倒入炒熟。

　　12，将茄子和鸡米倒回锅里翻炒。

　　13，加入熟松仁。

　　14，最后用水(鸡汤最好，实在不用加入点鸡粉吧)、蚝油(或酱油)、黄酒、糖和淀粉调成水淀粉汁，勾一个薄芡即可。