高等学校专业教材:氨基酸工艺学

《高等学校专业教材氨基酸工艺学》是2007年中国轻工业出版社出版的图评书，作者是陈宁。

• 作者 陈宁 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2007年01月01日
• 页数 391 页
• 装帧 平装

基本信息

　　开 本:

　　所属分类: 图书>科技>化学工业

内容简介

　　"氨基酸工艺学"是一门新型发酵的技术科学，以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。 学习"氨基酸工艺学"的目的是使学生能运用已学过的微生物学、生物化学、化工原理和分析化学等基础知识，进一步深化与提来自高，来认识与解决氨基酸发酵工业生产中的具体问题;掌握选育氨基酸生产菌的基本原理，了解氨基酸代谢与代谢控制发酵的基本理论、发酵控制的关键及分离360百科精制氨基酸的一般原理与方法，从而使学生初步具有选育新菌种、探求新工艺、土突没每较肉准高支新装备和从事氨基酸发酵研究的能力。 《高等学校专业教材:氨基酸工艺学律纪节》用八章(前八章)的篇幅，介绍了具有代表性的味精生产工艺，目的是使学生先学习和掌握好氨基酸发酵的甚和采距洋联了一般知识。然后用两章篇幅阐述晚关缩责阿了氨基酸发酵的机轮年把后承改害扩制、生产菌的选育、发酵技术及分离精制的一般方法。最后在此基础上用五章篇幅分别讲解各种氨基酸的生产菌种、调节机制与发酵工艺。