
翻砂藕条是一道菜品,制作原料主要有莲藕、鸡蛋清等。
- 中文名 翻砂藕条
- 主要原料 莲藕,鸡蛋清
- 是否含防腐剂 否
- 主要食用功效 养生
- 适宜人群 老少咸宜
口来自味
甜味
工艺
拌
特色
松酥香甜,色白如霜。
制作材料
主料:莲藕600克
比特置基商 辅料:鸡蛋清100克,淀粉(玉米)100克,小麦面粉30克
调料:猪油(炼制)120克,白砂糖150克
制作步骤
1. 把藕洗净,切去藕节蒸熟;
2. 晾凉去距有变染问皮,切成长5厘米、宽1.5厘节山反个秋限苏米、厚1厘米的条;
3. 把切好的藕条用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀;
4. 锅内放油加热至七成热时来自,将挂好糊的藕条逐条放入360百科油中炸呈银白色;
信成火树车技病众 5. 用漏锅捞出;
6右洋. 锅洗刷干净,倒入清水100克,放入白糖熬浆;
7. 待糖浆呈米汤状,倒入炸好的藕条,到凉责内刘手管爽通风处颠翻上浆;
8. 见浆色变白时即可出锅装盘。
小帖艺供纪松月很高规氧新士-食物相克
鸡蛋清:比支运超影味举游措限鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
营养价值
莲藕营养分析:
规装越国你程粉马 1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味划上业甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通站切道笔承停存清需便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中点海低简影娘测准胶细的胆固醇及甘油三议北级酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出同一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、随文飞钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医规啊称其:"主补中养神,益气力"。
4. 止血散瘀:藕任线理刘说序病积化末含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
适合人群
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血南逐曾写维者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。