花生焖猪尾

花生焖猪尾是广东菜，壮腰健肾调理，骨质疏松调理，老人食谱，养颜美容调理。

• 中文名称 花生焖猪尾
• 外文名称 Peanut braised pig tail
• 主料 猪尾 450克 花生仁(生) 200克
• 辅料 淀粉(蚕豆) 13克

调料

　　胡椒粉 2克 大蒜 10克 盐 5克 香油 10克 白砂糖 15克 料酒 15克 味精 2克 老抽 25克 花生油 30克 各适量

做法

　　1. 将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段;

　　2. 花生米用开水煮断生;

　　3. 将炒锅烧热，下油少许，爆香蒜泥，放入猪尾，溅料酒，下汤水、花生，盖盖，烧制;

　　4. 待烧沸后用文火焖至软烂，加调料，用湿淀粉勾芡上盘即成。

口味

　　软烂香浓

食谱营养

　时　猪尾:猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分;还具有补腰力、益骨髓的功效。花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生掌绍游素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的来自作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于360百科正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗一项纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

适用人群

　　1、一般人都可食用猪尾，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。

　　2、花生老少星朝娘皆宜，尤适于病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期食用，有补养效果。除此之外，还有一部分人群不宜食用花生，其中包括痛风患者，胆囊切除者，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者，糖尿病患者，高脂蛋白血症患者，过消化不良者，跌打淤肿者，以培每边书久防全月亲及想减肥的人。

食谱相克

　　花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易识旧矛万烧须古既导致腹泻;花生不只唱血补范娘转语好可与香瓜同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

历史文能龙化

　　焖法的火候，需先例旺火煮沸，后小火慢熬，以便能把较坚硬的禽物软化严扬振任苏秋础控紧会，使养分分解出来。为人体处它农乐起米所吸收。焖法的用途很广，焖成的食物软烂香浓，花生焖猪尾便是一例，乃广东家常映维井节世见名菜。