火爆鸭心

火爆鸭心是一道典型的鲁式风味菜。具有味道香浓、口感丰富、下酒下饭、制作简便的特点。

• 中文名称 火爆鸭心
• 主要食材 鲜鸭心
• 辅料 尖椒、葱、姜
• 调料 盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油

　　制作步骤

　　1、鸭心洗净从心尖切开。

　　2、切好的鸭心用料酒、酱油腌制约20分钟。

　　3、鸭心裹上一层若刻业干淀粉后过油炸熟捞出。

　　4、尖椒切丝、葱姜切末备用。

　　5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

　　6、下入鸭心大火爆炒约30秒后烹料酒。

　　7、入尖椒后加盐、味精、糖调味后翻匀出锅即成。

　　提示:

　　1、鸭心一定要用新鲜的件给国保宜。

　　2、注意始终大火爆炒为佳。