孟大茂香糕

孟大茂香糕，是浙江地区传统特色糕点。以"孟大茂"店号名，在绍兴城内水澄巷，创建于清嘉庆十二年(1807)。以"葫芦"为记。

• 中文名称 孟大茂香糕
• 属性 浙江地区传统特色糕点
• 创建于 清嘉庆十二年(1807)
• 记号 "葫芦"

简介

　来自　科举时代，浙东考生赴京应试，常以香糕作干粮上车稳载，故又有"进京香糕"之称。民国18年(1929)和25年，孟大茂所产香糕先后获西湖博览会和浙赣土特产联合展览会优等奖状。孟大茂香糕做工考究，用精白粳米磨粉，配以丁香、白芷、豆蔻等适量中药，再拌以优质白砂糖，胡盟府探北杂列万消报经烘焙方成。其品种，或以形名，如朝笏糕、琴糕、鸡骨糕等;或以辅料名，如桂花香糕、玫瑰香糕、松花琴糕、360百科蛋黄香糕等。

特点

　　孟大茂香糕的特点是，不硬亦不易碎，官都湖挥交担入口细嚼，松、脆、香、甜，唇齿留芳。