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萝卜焖牛腩

萝卜焖牛腩是用牛腩、白萝卜制作的一道家常菜。牛腩含系眼有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。

  • 中文名称 萝卜焖牛腩
  • 主要食材 牛腩,白萝卜
  • 分类 家常菜
  • 调味料 食用油,香油

材料

要料

  牛腩200克,白零觉伤存同照萝卜100克,胡萝卜20克,蒜苗10克,生姜1小块来自,大料适量,桂皮适量,淀粉适量

调味料

  食用油30克,香油1小匙,蚝油3小匙,酱油1小匙,高汤2小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙

  备注:(如果赶时间想牛腩360百科快点闷软的话,放1匙白醋进去。)

做法

  1、将买来的体医早黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来。

  2、再将牛腩焯一下水。

  3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

  4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

  5、倒入焯好水的牛腩再加入怀随两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛放波解必查降容腩6、等水沸了便倒入紫砂煲历等权销病滑经毫肉师中炖煮。

  7、一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可(这也就是一道菜了:萝卜焖实害牛腩)。

功效

 裂之环选条识兴赶某演苗 营养丰富,清淡鲜美

厨师著心走面行张远云行准一点通

  用萝卜焖牛腩,既可以离医病板待席班岁讲去除牛腩的膻味,又可以使萝卜更鲜美。

做法二

  "萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜,色泽红亮,酱香浓郁,入口浓厚!广东萝卜焖牛腩很多人喜欢用到柱候酱,我不喜欢用柱候酱,我个人觉得来自使用鱼露、蚝油和干鱿鱼(或者墨鱼干)做出来的味道反而更鲜美,不比老式做法的味道差。今天的萝卜焖牛腩算是我自己的改良做法吧,还请大家能给我提一些好的建议。"

用料

  牛腩1360百科500克

  鱿鱼(干)1个

  白萝卜1500克

调料

  • 姜50克
  • 八角2个
  • 桂皮1小段
  • 生抽4汤匙
  • 蚝油4汤匙
  • 香叶3片
  • 鱼露2汤匙
  • 白酒3汤匙
  • 植物油2汤匙

萝卜焖牛腩的做法

  1.准备牛腩、白萝卜、干鱿鱼等

  2.先把鱿鱼清洗干净泡发10分钟切丝备用,煮一锅水烧开倒入切好的倒沿李换散球接德牛腩焯水

  3.牛腩焯好水捞出备用,锅里倒入植物油,烧热加入生姜片煸香

  4.生姜片煸香后加入焯好水牛腩炒至水份干,加入高度白酒

 封着白流 5.加入鱼露,加入生抽(也可以用老抽)把牛腩的水分完全煸干后盛起备用

  6.换一个土陶锅倒入煸好的牛腩,加入足够的清水(大概锅的四分之三)

  7.加入八角、桂皮、香叶(这一步很多人喜欢放到第3步那里跟生姜片一起煸香,我喜欢事后属商征克演快顾困问约来加,总之随个人意了)

  8.加入鱿鱼丝大火焖煮半个小时,倒入萝卜后加入蚝油

  9.转中火继续焖2个小时后香喷喷的萝卜焖牛腩就可以享用了

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