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拐杖面包是一种美味，主要原材料米粉。
- 中文名 拐杖面包
- 主要原料 米粉
- 是否含防腐剂 否
- 制作方法 一次发酵法
- 适宜人群 老少适宜
材料
搞句视转次1，C。配方(%):高筋小麦粉100，砂糖5，盐1.8，人造奶油2.0，麦芽粉2，葛缕子0.5，鲜酵母7，水50.
做法
拐杖面包 2，制法:除人造奶油、葛缕子外，原辅料混合来自均匀，低速搅拌1min，加入葛缕子，中速2min，搅拌后面团温度2密杀常肥重劳误亚苏理6℃，面团搅拌后不发事视规块当和环酵直接进入下道工序。分割切块35g/块，不搓圆直接成360百科型。成型装听:制成细长棍成型后放在帆布上。最后醒发温度30℃，相对湿度75%，时间30min。烘烤温度210℃，喷蒸汽，时间20min。本方法省去了发酵、中间醒发和搓圆三道工序。