农家炒羊肝

农家炒羊肝是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。

• 中文名称 农家炒羊肝
• 主要食材 羊肝
• 辅料 红椒、尖椒、葱、姜、食用油、糖
• 调料 盐、味精、料酒、酱油、水淀粉
• 工艺 炒

材料

　　主料:

　　羊肝。

农家炒羊肝

　　辅料:

　　红椒、尖椒、葱、姜。

　　调料:

　　盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤

　　1、羊肝洗净后切片。

　　2、羊肝片用料酒、酱油抓匀后备用。

　　3、尖椒、红椒切片、葱姜切末备用。

　　4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

　　5、下入羊肝大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。

　　6、下入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

　　7、入水淀粉勾芡即成。

　　提示:

　　1、羊肝片建议切得来自薄一些。

　　2、味道以咸鲜醇厚为佳。