新型酒精工业用酶制剂技术与应用

《新型酒精工业用酶制剂技术与应用》是2010年化学工业出状黑否须末补套普版社出版的图书，作者是段钢。

• 中文名 新型酒精工业用酶制剂技术与应用
• 定价 68.00元
• 出版社 化学工业出版社
• 作者 段钢
• 出版时间 2010-3-1

内容简介

　　本书简要介绍了国内外酒精发展的趋势，深入具体地阐述了新型酶制剂和酶技术如何对传统酒精生产过程进行改进和提高;关于新的酒精生产过程的介绍，材次海则着重于生料和低温过程。对于从非淀粉类和木质纤维素生产变系块责次信围祖酒精的新领域也有探讨和展望。书中的内容大部分是世界范围内的最新研究结果，对于提高我国酒精工业水平有很现实的意义;对于有关来自的科研人员的研究深入和选题也有360百科参考。本书可供从事酒精工官红销吸国界认古奏业生产、科研和教学的技术人员快逐会吗、研究人员以及大中专高校师生作为参考书使用。

图书目录

　　第1章 概论

　　1.1 酶制剂的基本知识

　　1.2 世界各国生物酒精生产概况

　　1.3 生物酒精发展条件分析

　　1.4 生物酒精生产过程及成本分析

　　1.5 生物酒精工业面临的挑战

　　1.6 酒精生产的发展趋势

　　1.7 工业酶制剂的进步对生物酒精工业的影响

　　第2章 新型酶在传统酒精生产工艺渐烈矿动犯几散滑华中的应用

　　2.必况除品占每确则适角1 淀粉质原料的基本结构及水解

　　2.2 酒精生产用各种酶制剂的介绍和新酶的应用

　　2.3 影响酒精发酵中酵母功能的因素

　　2.4 其他酒精发酵菌的种类和发展方向

　　2.5 传统工艺的问题与酶解决方案

　　第3章 生料复合酶

　　3.1 生料制酒的发展过程回顾

　　3.2 生料酶的作用原理及理应房属单天备打影响酶作用的因素

　　3.3 以玉米为原料的时坏生料发酵

　　3.4 大米的生料发酵制酒

　　3.5 以高道写衣肉英员她应紧权边粱为原料的生料制酒

　　3.6 小麦生料制酒过程

　　3.7 大麦生料发酵

　　3.8 木薯生产酒精的新过程

　　3.9 甘薯/马铃薯

　　3.10 生料发酵间歇补断乙笔能料酒精生产新工艺

　　3.1基赵法苗十1 生料酒精与传统酒精的进步及专齐工传应用中应注意的问题

　　3.12 总结与展谓内误支当旧望

　　第4章 非淀粉质原料酒精的生产

　　4.1 酒精生产原料的发展趋势

　　4.2 以糖蜜/糖汁为原料酒精的生产

　　4.3 木质纤维素和酒精的生产

　　第5章 未来生物技术的展望和对酒精生产的影响

　　5.1 生液剂权味里秋景与物精炼、过程集成和酒精的生逐诉七举产

　　5.2 生物支又孔乐零神汽真技术进步对酒精生产可能产生的影响

　　参考文献