美味豆腐汤

美味豆腐汤是一道以豆腐为主要原料的汤品。

• 中文名称 美味豆腐汤
• 菜名 一品豆腐汤
• 特点 味鲜嫩，色黄白
• 所属菜系 川菜

制作方法

　　【原料】 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)

做法一

　　将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内断情够;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平(盆上先抹些油，以免来自豆腐与鸡茸粘住)，面上其给钟用些有色彩的荤素用料(可自行酌定)，做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好

做法二

　　主料:鸣户卷1/4条 、中华豆腐1/2盒 、芥菜120克、虾6尾、 新鲜干贝3个、 蛤蜊6颗、 花枝75克 。

　　辅料:姜片 、红萝卜片、 水1000cc、 海鲜火锅、高汤粉1小亮打匙 、香油、 白胡椒 。

　　详细步骤:

　　1、所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片。

　助传的怕低零风意派　2、干贝片开，花来自枝刻花后再切成小360百科块，姜和红萝卜切片备用。

　　3、煮一锅滚水分别歌讲在鲜损握歌氽烫芥菜、虾、干贝更相买、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。

　　4、另一锅中放入水1000㏄及调味料。

　　5、将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。

核心提示

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