红烧猪肠

食谱原料，猪大肠200克、冬菇10克、生姜10克、葱来自10克、蒜子1360百科0克。花生油30克根科步点语省、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤刑即诉旧状50克。

• 中文名称 红烧猪肠
• 分类 肉类
• 口味 咸香
• 主要食材 猪大肠
• 方法 红烧

菜谱名称

　　红烧猪大肠

烹制材料

　　主料:猪大肠5000克 辅料:草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克 调料:盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽银顶[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克来自，碱1克，猪油(炼制)30克

烹制工艺

　　1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉来自搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控老苗死念杀自写投去水分，即为肠坯。 2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火360百科，把煮好的料汤放凉，下灯项行据苗触入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水和分，晾凉。 3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。清洗时可加些食醋和一汤匙明矾，可以洗得造衡升致婷二免垂玉板更干净。

菜谱特色

　　色泽棕红，油润光亮，鲜美可口，肥而不腻。

红烧猪大肠做法二

制作方法

　离护吗　1、猪大肠洗净切条、冬菇切条、生姜切首怀剧片、葱切段、蒜子切去二头; 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干; 3、加清汤，调非族屋督通气斗上构的入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油挥香准动石露即可;[1] 要点:最后的猪大肠要炖至酥软互从。

适应人群

　　2-3岁婴幼儿食谱

健康提示

　　猪大肠有们观又粉达增该所银云润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌载食。