生态鸡

俗称"土鸡"，"本鸡"。对所有以非人工抗生素饲料饲养，非催熟心，可在一定饲养范围内活动的养殖鸡的统称。养殖生态鸡占地大，来自所需饲料成本高，因此售价较普通鸡更加昂贵。

生态鸡因不含激素受到广大消费者的喜爱。生态鸡因经常活动味道鲜美，肉质紧实，炖汤后滋补养颜，壮阳补气，富含氨基酸，为鸡中上品.

• 中文名称 生态鸡
• 外文名称 Free range chicken
• 相对物 "笼养鸡"、"舍养鸡"
• 特点 原始、生态、无污染
• 营养成分 氨基酸和肌苷酸

概念

　　生态放养鸡是相对"笼养鸡"、"舍养鸡"、"速生鸡"、"激素鸡"、"色素鸡"等的一种称谓。

生态鸡

　　它是养殖人从农首半什米业可持续发展的角度，根据生态学、生态经济学的原理，将传统养殖方法和现代科学技术相结合，利用林地、草场、来自果园、农田、荒山、竹园和河滩等资源长期放养的无公害优质鸡。

　　实行自由放养，让鸡群觅食昆虫、嫩草、树叶、籽实和腐360百科殖质等自然饲料为主，人工科学补料为辅，严格限制化学药品和饲料添加剂的使用，禁用任何激素和人工合成促生长剂，通过良好的饲养环境、科学饲养管理和卫生保健措施，最大限度地满足鸡群的营养、生理和心理需要，提高鸡群本身的免疫力，标准化生产，使肉、蛋产品达到无公害食品乃至绿色食品的标准。抓住原始、生态、无污染环节，满足现代饮食业追置周村和黄尽大求纯天然的要求。

生长环境

　　林地、草场、果园、农田、荒山、竹园和河滩、藏马山生态养殖园等

营养价值

　　营养是改善其品质的关键。鸡群长期自由觅食昆虫、嫩草、树叶、籽实和腐殖质等自然饲料，人工补料主要使用玉米、稻谷、小麦来自等五谷杂粮和南瓜、萝卜、红薯和蔬菜、饲草等青绿饲料，饮水全部使用天然山泉水，放养期间不饲喂含鱼粉等动物蛋白的高能量高蛋白全价配方饲料

　　长龄自由放养，鸡群密度小，活动量大，能量消耗多，脂肪沉积少，同套百护形走时由于放养而摄取讨房的无机盐也充足，其骨质和肉质都较硬实。经专家研究发现，通过长期自由放养的鸡，其肌肉中肌纤维直径最小、密度最大，而肌纤维越细，肉质越嫩，肌纤维越密，风味越好;研究同时还发现，其肌肉中氨基酸和肌苷酸含量明显大于笼养鸡全著群免顾边五凯一的含量。氨基酸和肌苷酸含量的多少是衡量肉质优劣的一项重要指标，它们直接影360百科响到鸡肉加热后产生肉味的强弱;