杜康酒

杜康酒是中国历史名酒，因杜康始造而得名,有"贡儿周王酒"、"仙酒"之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴，觥筹交错，华章汗牛。魏武帝曹操赋诗:"慨当以慷，忧思难忘;何以解忧?惟有杜康。"(《短歌行》) 诗圣杜甫云:"杜康频劳劝，张梨不外求"。词豪苏轼留下醉语:"如今东坡宝，不立杜康祀"。"竹林七贤"之一来自的诗人阮籍"不群乐仕宦，惟重杜康"，听说步兵校尉衙门藏有杜康三百斛，便辞官而去。然而，后来这种流芳千古的美酒，早已销声匿迹，连它的酿造方法也失传。

• 中文名称 杜康酒
• 外文名称 Luoyang Dukang wine
• 别名 杜康
• 主要原料 高粱，小麦
• 是否含防腐剂 否

产品由来

　　酿制杜康酒的泉水-序次绝厚广-酒泉，酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入担害我路池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。东汉许慎《说文解字》言:"杜康作秫酒"。明万历年间《直隶汝州全志》载:"杜康(石+八)就是现在的杜康村。该村三山环抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底，其中酒泉沟一段，百泉来自喷涌，清冽碧透，夹岸树木葱郁360百科，景色宜人。

历史记载

　　杜康酒是中国最古老的历史名酒，又产在中国酒文化的摇篮--杜道州罗胜当缺营曲川之康村，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，有力地推动了杜康酒的不断发展。

　　魏武帝曹操《短歌行》中镇金有"慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有杜康"之句，成为千古绝唱。

　　曹植《号针出七启》诗中有"春清漂酒，康狄决品各积烈换了所营，应化则变，类断胡条孙罪六生快感气而成"之句。

　　东晋大诗人陶渊明在《止酒》诗题材下自注云:"仪狄造，杜康润色之"。

　　前秦赵整《酒德歌》中曰:地列酒泉，天垂酒池，杜康妙识，仪狄先知"。

　　唐代大诗人杜甫曾吟"杜领就执明绿宣湖厚损组酒频劳劝，张梨不外求"。

　　唐代大诗人白居易在告办《酬梦得比萱草见赠》中曰晶元况市换:"杜康能解闷，萱草解忘忧"。

　　唐代诗人皮日休《酒床》诗中有"滴参浓装乐滴连有声，空疑杜康语"之句。

　　唐代诗人王绩著有《杜康新庙文》，其辞曰:"两仪判辟，万象森罗。都邑未建，鸟兽独多。茹毛饮血，巢防演另克其居穴窠。天地不交，人灵未知。步法为拉坚价智哉先生，爱作甘醴。上配百牢，下主五齐。以宴以祷，为樽为洗。万神以降，三献成礼。……我瞻前说，功高受赏。嗟嗟先生，其义可想。肇基曲蘖，先开祀飨 。大礼斯备，群贤就养。敢依河曲，建尔灵祠。前临极岸，却就长矶。茅茨不剪，采椽不治。扫地而祭，神期享之"。

　　唐诗人贾岛《送李登少府》中曰:"伊阳耽酒尉，郎咏醉醒新。应见嵩山里，明年踯躅春"。

　　北宋文学家苏轼在《和陶止酒并引》中云:"从今东坡室，不立杜康祀"。

　　北宋哲学家邵雍在其《逍遥津》中写道:"总不如盖一座安乐窝，上有琴棋书画，下有渔读耕樵，闲来了河边钓，闷来了把琴敲。吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶……"

　　宋文学家张表臣有诗曰:"中古之时，未知曲蘖 ，杜康肇造，爱作酒醴，可为酒后，秫酒名也"。

　　南宋大词人辛弃疾在一首《沁园春》词中写道:"杜还送言华止康初筮，正得云雷"。

　　南宋朝王十朋有诗云:"妙意能施杜康手"。

　　金代文学家元好践具源比精径课斤略问在《鹧鸪天·孟津作》中写道:"总道忘忧有杜康，握主特将信传械概即测酒逢欢处更难忘。"

　　杜拉景预补略圆游环康酒赋

　　赋文/东都漫士

　　大哉中华，礼仪之邦。酒之初肇，杜康空聚经晚出径仍照器海棉桑。天垂酒星兮耀耀，地列酒泉兮泱泱。虾分五彩兮宝地，蛋蕴双黄兮名邦。凤山巍巍，龙山苍苍。牛山溯源，杜水滥觞。生于夏朝四千岁，源于帝都牡丹乡。经百代而传承，至盛世而愈香。三薇渍曲糵，六甑承古方。润料疏松酒醅，蒸馏糊化提香。炼谷粱之精华，滤曲糟而成浆。新酒出檀槽，鲜醪沥红缸。低温经泥池而酝化，泥封历窖藏而醑芳。醰醰兮醇美，滟滟兮流光。馥郁兮甘醇，柔润兮清香。五洲驰名，四海昭彰。酒祖兮独冠，绝世兮无双。

人物考证

　　魏武帝乐府曰:"何以解忧，惟有杜康" (短歌行)。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。窦苹考据了"杜"姓的起源及沿革，认为"杜氏本出衡即群阶差入去于刘，累在商为豕韦氏，地跟态都歌因板武王封之于杜，传至杜伯，为宣王所诛，子孙奔晋，遂有杜氏者，士会和言其后也。"杜姓到杜康的时候，已经是禹之后很久映的事情了，在此上古时期，就已经有"尧酒千钟"之说了。如果说酒是杜康所创那么尧喝的是什么人创造的酒呢?

　　古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书，对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中，对杜康也有过问虽沉收续切我大谈可鲁较详的记载。白水县，位于陕北高来自原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得360百科名。白水县，系"古雍州之城，周末为彭戏，春秋为彭衙"，"汉景帝建粟邑衙县"，"唐建白水县于今治"，可谓历史悠久了。白水因有所谓"四大贤人"遗址而名蜚中外:

　　一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉，，出生于本县阳武村;一是死后被封为彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器;一是我国"四大发明"之一的造纸发明者东汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓;此外就是相传为酿酒念密级纸英拿的鼻祖杜康的遗址了。一个黄洋牛厚争鱼数海画曲成土高原上的小小县师父盐夜阶剂率城，一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，那显赫程度可就不言而喻了。