绉纱甜扣肉

绉纱甜扣肉是以腩肉为原材料制作的一道粤菜系。菜品口味:甜。辅料:沙塘，清水，麦芽糖，浙醋。

• 中文名称 绉纱甜扣肉
• 口味 甜
• 主要食材 腩肉
• 辅料 沙糖、清水、麦芽糖和浙醋

菜名

　　: 绉纱甜扣肉

主料

　　: 腩肉640克、沙糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋各少许。

做法

　　: 1、将腩肉刮洗干净岩李于，去清猪毛，放进锅里用水煮火念(以能用筷子插入为度)，捞起，把麦芽糖和浙醋混合后，涂抹在猪皮上，下油镬里炸至起泡为止，取起沥油。

绉纱甜扣肉

　　2、用刀片去腩肉的内层，只留猪皮、白肉和瘦肉部分，然后切成条形，用滚水烫过，约十分钟后取出，换清水再滚，如此换水四至五次，使肉的油质吐清，再捞起。

　　3、将沙糖和清水煮溶，滚后去花远二群皮景月头充卫玉掉糖泡，放入2之肉条用文火煲五十分钟取出。

　　4、把腩肉条来自置碗内，皮向底，上放豆沙、芋泥或白果泥均可。上笼蒸热取360百科出，另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成。