塘厦碌鹅

塘厦碌鹅妈调歌独握却期备是广东省东莞市的传统特色小吃之一，属于粤菜系，该菜品是不折不扣的东莞山乡菜。首先，"碌"这个字就是土生的东莞话，外人不明其端别继缩派银山意，听到"碌鹅"还以为是 "卤鹅"，实际"碌"是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的居眼装映宜府呀散汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则来自和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血。

• 中文名称 塘厦碌鹅
• 分类 粤菜，客家菜，东莞菜
• 口味 肉嫩而骨髓带血
• 发源地 广东省东莞市塘厦镇

菜品口感

　　肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。

菜品制作

　　塘厦碌鹅的做法比较特别，不同于传统粤菜的做法，所以味道跟普通烧鹅完全不同，口味偏重，有点像北方的做法，但骨髓带血又是粤菜的特点，吃起来非常爽。