清水鱼

清水鱼生般是开化传统的地方名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选用源头活水里生来自长的，份量适中的草鱼。其实做法也很简单。虽然简单，但它却有一方风味。可以一尝360百科。微微的清香，淡淡的辣味。

• 中文名称 清水鱼
• 外文名称 The fragrance of fresh water fish
• 分类 川菜，上河帮菜
• 口味 清香微辣
• 主要食材 黄河活草鱼，老母鸡，猪骨

　　主料:连乃仔清水鱼

　　辅料:老母鸡，猪骨

　　调料:盐、鸡精、料酒、白糖、花椒、辣椒、葱、姜兰永

　　烹制方慨少婚删法:

　　1、将老母鸡和猪骨头熬成冷写赶互里料云高汤。

　　2、将草鱼宰杀改刀成片。

　　3、坐锅点火倒入油，下狱臭试花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加巴炼夜入高汤、白糖、鸡精、烧开。

　　4、将准备好的鲁征期绍失课易不留鱼放入锅户地才中。

　　5、将鱼捞出放汗趋记多在盘中，将原汤浇在鱼上即可，撒上葱花、辣椒、花椒、浇油即可。