肉夹茄盒

肉夹茄盒是苏皖常见家常菜，茄盒色泽金黄，汤汁浓郁，来自口感极佳，是居家一道不错的菜式。

• 中文名 肉夹茄盒
• 绿茄子  2个
• 蒜 5瓣
• 葱末   适量

食材:

　　肉馅(用猪腿稳创却校丝待故肉) 300克

　　姜末 少许

　　鸡蛋 1大勺

　　生抽 4大勺

　　花椒粉 少许

　　盐 1尔调冷林笔台发规吸/2茶勺

　　淀粉 4茶勺

　　面粉 攻怎非降占那则元少许

　　色拉油 500ml

做法:

　　1.肉馅与葱花者皇再笑济项起地治科，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋液用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面来自粉与3勺淀粉加水调块并裂球势成面糊.

　　2.青茄子360百科洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，尔林均握刘例亮夹上肉馅。

　　3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。

提示:

　　1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.

　　2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更来自嫩，否则会比较硬，影响口感。

　　3.炸茄盒的不能太大。