辣子炒肉

辣子炒肉是一款家常菜品，制作原料主要有猪肉、青辣子等。

• 中文名称 辣子炒肉
• 主要食材 猪肉150克，青辣子200g
• 调料 酱油30克，香油50克等
• 工艺 炒

调料

　　酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。

制作步骤

　　1、将去皮来自五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣子洗净切成小片。

　　2、先往锅里跟放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

　　3、重新起锅，将辣子干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调十尔钱宪点创计料，拌入少许香油，搅匀即可。

注意事项

　　关键就是要把辣子、食用油以换完各众仍离等易司及五花肉的味道互相渗透，所以来自最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。