辣子油

把锅烧热(冒烟)后扬倒进油(其实来自可以直接用反复炸过东西的360百科黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣兰开所稳死酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，所以在加热过程中会沸腾，当沸早春军乎石附腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;

• 中文名称 辣子油
• 主要食材 辣椒
• 口味 香辣
• 辅料 花椒

原料

　　辣子、花椒

制作步骤

　　辣子与花椒的比例为2:1

　　1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅来自拌，油本身是有水分的，所以在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;

　　2.当沸腾不是很厉害的时速粉达贵绝候，放两勺水，在把辣子面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣子面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹360百科菜段、香菜根、洋葱什济为片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中(这样争少做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。

　际州殖针鸡政　3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，段游双河冷却下来以后，放在一边大约半小时。

　　4.最后用漏勺将位从细露临革很花美果娘杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。