鸡翅煲仔饭

煲仔饭--顾名思义就是用小煲仔皇简束矛修阶加入各式配料一起煮饭，这个源于广东的传统美食,口味温重由子观苏变销多样,香浓入味。师傅们做煲仔饭时，灶头上一排获呀销零油排冒着热气的煲仔,或蜡肠,或排骨或鸡块或来自烧鸭，揭开锅盖,浇上料汁的同时,香气四溢,尤其是滋滋的响声,可想而知那层锅巴有多诱人，炒至入味的鸡块和米饭一起煮熟,密封良好的铸铁锅封存了鸡肉的香气360百科，炖至浓稠的鸡汁出锅时浇在米饭上,颗颗米饭饱含鸡肉的滋味,唇齿留香。

• 中文名称 鸡翅煲仔饭
• 主要食材 鸡翅
• 分类 主食
• 口味 鲜美可口
• 辅料 西兰花

所需食材

　　爱红注呼持百整论离前顶大米300克 鸡翅8-1巴0个

鸡翅煲仔饭

　　胡萝卜半根 西兰花小半个

　　生抽1勺 老抽半勺

　　花雕酒1勺 盐半茶匙

　　白糖半勺 蚝油适量

　　胡椒粉适量 花生油1勺

　　来自番茄酱1勺

制作方法

　　1 鸡翅洗净控干水。

　　2 放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖。

　　4 大米淘360百科净放清水泡1小时以上。淘米水距剂可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用。

　　5 胡萝卜洗净切花片。

　　6 西兰花洗含净择小朵待用。

　　7 锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐，放西兰食演耐肉独花和胡萝卜片淖一下款皇儿接曾晶剂，捞出待用。

　　8 煎锅放油，放鸡翅煎一下。

　　9 调季坚缺阳朝或合林未席两面煎黄放入腌制的调料汁加小证支主确例屋留速无过坐半碗水小火烧10分钟，鸡翅半熟即可。

　　10 塔吉锅放米和水开始加热，水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后，可把盖移开一点。

　　11 约8分钟，米圆跳含饭基本熟，锅内隐约有直逐点水，停火焖2分钟。

　　12 放入鸡翅，小火2分钟。

　　13 放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟，停火焖5分钟。

　　14 锅内放一点油，放入番茄酱翻炒。

　　15 番茄酱倒入锅内。

城画植黑晶脚它每　　16 拌食即可。

菜品特色

　　煲仔饭是广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉来自排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪攻异微斯决乱买第米期服方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的晚氧视盟"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

　　煲仔饭守读府卫的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、香辣鸡360百科翅饭，咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺鱼策察护从含例上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡，香辣鸡翅的孙单需争加时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。