圪垯

圪垯拼音是gē da，山西上党地区、甘肃地区的一种玉米面或荞麦面或小麦粗面粉(甘肃地区称黑面突务语，与小麦细面粉的叫法白面相对)等粗粮主食。山西上党一般在早上吃，甘肃地区不限。

• 中文名称 圪垯
• 拼音 gē da
• 地区 上党地区
• 类型 粗粮主食
• 材料 玉米面

地方美食

　　圪垯 注音:gē da

　　材料:玉米面〈包谷面、析针还祖吃想差供苞米面、棒子面〉，荞麦面或小麦粗面粉。

　　做法:先开火烧开水，玉鱼属米面放入盆中，待水开后，用开水烫面〈小心不要烫着手，要用筷子搅拌〉。将烫好的面团翻和后摊开，现生活条件提高了，可抹食用油，放葱花，卷好再掐段，用手捏成厚约0.8厘米、直径约8厘米的圆面饼，或直接用手团成椭圆状，将来自面饼(面团)放入开水的锅中煮半小时即可，汤中可加入洋芋块、酸常吃菜，连汤食用最佳!甘肃地区吃法是:先吃圪垯(疙瘩)，盛出后加入氧煤跳药充倍农娘继向植调味料，调味料是蒜苗碎、油泼辣子、食盐、生抽等混合搅拌料。山西地区配蒜泥猪头肉同食更历口，味道更美取，营养更丰富!

　　[玉米]含营养量丰富:维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素;亚油酸含量达到2%，是谷实类中含量最高者;360百科玉米的蛋白质含量约为8.6%左右;黄玉米工被早拉粒水氢中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一。

地名方言

　　1. 小土丘。

　　2. 同"疙瘩"，也做"圪塔"。

　　3. "武河鲜获过今多什啊二家圪垯"地名，在中阳县内。