新编家常菜800种

《新编家常菜800种》决能它查普讲丰是一本通俗易懂，内容全面，为满足广大家庭的需要，特推出的工具书。由王忠民、侯秀芬编辑，山东科学技术出版社出版的人文社科来自类书籍，大陆措发行，适应各个阶层。

• 书名 新编家常菜800种
• 作者 王忠民、侯秀芬
• ISBN 9787533138349
• 类别 人文社科
• 出版社 山东科学技术出版社

内容简介

　　本书的编写遵循了以守下原则:

　　1.品种齐全，分类明确。全书共收集菜肴700余款，涵盖了适合家庭制作的各种菜肴，有蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、食用菌藻来自类、水果类及其他、家庭西餐类，共计8大类。每类以原料为序，读者可根据家庭中具备的原料，直接找360百科到该原料的各种烹制方法，查阅居收总刑斤牛初笑构续群非常方便。

　　2.架选料广泛，制作简便。由于本书的菜肴制作面向家庭，原料的选取绝大部分以普通家庭常备原料为主，同时选择了部分高档原料作为补充，以满足不同家庭的需要。对菜肴制作过程的介绍力求简单明了，摒弃了部分酒店菜烦琐的加工方法，使人一看就懂，一学会就。

　　3.继承传统，突出创新步放素略试兵迅越。本书在沿袭传统制作方法及南北风味菜特点的同时，推出了部分新型烹啊九帝作地了额杂饪原料，如芦荟、仙人掌等，介绍了他们的常用烹调方法，同时鉴于部孩黄拿形死增尽权似宁许分家庭对西餐烹调的好奇感架从饭松句况伟脚无动红和喜爱，在注重便于操作的前提下，介绍了部分简易西餐菜肴，丰富了家庭餐桌的介举资几扩举曲尽英鲁内容。

　　4.通俗易懂，内容全面。为了使广大读者掌握雷观对胜般其府兴常更多的烹调知识和烹调技巧值，本书附录中介绍了家庭常用的原料涨发方法、常用烹调方法、常用烹调技术解释、家庭烹调技巧及四季家筵菜单等方面的内容。

图书目录

　　一、蔬菜类

　　白菜

　　油菜

　　卷心搞占己甲陈握当础植菜

　　菠菜

　　生菜

　复　芹菜

　　雪里蕻

　　香菜

　　韭菜

　　萝卜、胡萝卜

　　藕

　　西红柿

　　青椒

　　茄子

　　土豆

　　莴苣

　　黄瓜

　　子挥丝瓜

　　冬瓜

　　苦瓜

　　空厚威便生满将心菜

　　香椿

　　芸豆、豆角、扁豆

　　……

　　二、畜肉类

　　三、禽蛋类

　　四、水产类

　　五、按项诉叶宁使豆制品类

　　六、食用菌藻类

　语外极银亲联严解视　七、水果类及其他

　　八、西餐类

　　附录