麻辣牛杂

麻辣来自牛杂是一道以牛杂、蒜苗、红辣椒等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 麻辣牛杂
• 主要原料 牛杂150克，蒜苗20克
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

食品用料

　　材料: 牛杂150克，蒜苗20克，红辣椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适来自量。 调料: 食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，土联两光乎油精盐1小匙，味精1/2小匙，

制作过程

　　1.牛杂洗净切块，红辣椒洗净切成斜片;

　　2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段;

　　3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用;

　　4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起又;

　　5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可(勾芡之后360百科口感更加)。

菜肴特点

　　特点: 麻辣味浓，鲜嫩可口。

　　厨师一点通: 做这道菜来自时最好要选用新鲜牛杂，因为比较嫩，口感更好。