鳖蛋

鳖蛋，是母鳖产下的卵，又名"甲鱼蛋"。趣称"王八蛋"。具有一定的营养价值。

• 中文名称 鳖蛋
• 外文名称 Turtle eggs
• 概念 母鳖产下的卵
• 趣称 王八蛋

鳖蛋简介

　　鳖蛋，是母鳖产下的卵，又名"甲鱼蛋"。千年王八万年龟，因鳖被叫做"王八"，所以它们下的蛋也被称为"王八蛋"，有人喜欢称它来自为"王八蛋"，带有一些风趣的称呼。

　　母鳖下的蛋，分360百科为受精蛋和无受精的，甲鱼养殖户为了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。鳖蛋损耗比其他蛋类都大，因太小、蛋壳薄，人们去挖蛋时会挖破、踩破，洗蛋时偶尔也会破，田鼠、老鼠是鳖蛋的克星，它们通过嗅觉很容易闻到鳖蛋的城司四发它展乙良原弦黄气味。

　　还有就是母鳖之间会互相"捣蛋"，如果母鳖找到了满意的沙地准备下蛋，发现那里已经被其他母鳖下过蛋了，她们会先破坏掉那些鳖蛋;没下过蛋的母鳖，其腹中有一串连在一起的"扯蛋";"王八蛋""捣蛋""扯蛋"，看来鳖蛋文化一直都在我们周边。

　　鳖蛋、母鳖捣蛋

鳖蛋形状特征

　　中华鳖蛋体形很小，比鹌鹑蛋还小一点，大的直终旧云都伤临村径只有2厘米左右，每年母鳖初次下的蛋(头窝蛋)比较大跳，平均达6-7克重，随着现扬唱弱时间的推移，产下的属蛋会越来越小，从平均5克多到平均4克多。因为蛋壳比较薄，放在光降孙导德居收愿垂土况肉下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白(蛋清)属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，小安叶种子获每病京而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。

鳖蛋的辨别

　　据"渔佬水产"介绍，鳖蛋是非常容易辨别的，除了受挤压的异形蛋以外，一律都是正圆形的。大小来自差不多的还有蛇蛋、乌龟蛋等，是长椭圆形的，有的像橄榄，有的像冬瓜，甚至有的像胶囊;至于鸟类的蛋，跟禽蛋类似，比如我们常见的鸡蛋，一头较圆，另一头较尖，所以，鳖蛋是一眼就能辨别出来的360百科。

　　可孵化的受精蛋

鳖蛋是否受精

　　鳖蛋是否受服卫找任精，大致看孵化24小时以后，受精蛋会形成白色圆烈责提础移程绝据益请点，并且随着时间的推移，白色圆点会慢慢变大，并且蛋内的鳖胚胎也会发育，市态或刑升毛颜色由白色变成红色，后期林系他掌年善善袁变成黑色。

鳖蛋营养成分

　　鳖蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，

　　对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9一医，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的必养故亮真学乱黑唱细1/2，

　　与鸡蛋相比，鳖蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

　　这些成分有的你可能知道，就拿上面的核黄素来讲，它的作用:

　　A. 促进发育和着空修你答波渐细胞再生;

　　B. 促进皮肤、指甲、毛发的正常生长;

　　C. 帮助消除口希用功图腔、唇、舌的炎症;

　　D. 增进视力，减轻眼睛疲劳。

　　请放心让孩子食用，他的营养能让孩子更好的成长。

鳖蛋保健功效

回厚第际武复取被构子月　　鳖蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、

　　防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。

鳖蛋食疗作用

　　1:鳖蛋及其提取物史看事采项补九周能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,

　　并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;

善往府委州顺听速或迫识　　2:鳖蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，

　于牛斗目石子些升居　因而对高血压、冠心病患者有益;

　　3:鳖蛋还能"补劳伤、壮阳气、大补阴之不足";

　　4:食甲神销害行上秋求晶验鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;

　身席甲裂古　5:滋阴益肾、补骨髓、除热散结，

　　用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。

区别鳖蛋好坏

　　好鳖出好蛋，坏鳖出坏蛋:

鳖蛋的食用

　　1:看整体，一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳;

　　必才小群展措内2:看外表，晶莹剔透，淡黄色(白里透红)为佳(也有些蛋壳厚的显白);

　　3:看蛋壳星下福，蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳;

　　4:看蛋内，蛋黄和蛋清色泽自然，边站以团际货抓凯弹性、粘性好为佳;

　　5:看口味，吃起来较香、较无腥味为佳;

鳖蛋储藏方法

　　冰箱保鲜，2-10℃划轮开地答格冷藏(非速冻)，如果蛋放过冰箱再拿出来，途中最好放冰块。

煮鳖蛋火候掌握

　　煮蛋时，水开之后用慢火煮，5分钟左右就熟了。

煮鳖蛋

鳖蛋食用人群

　　鳖、鳖蛋同属药引、药膳，滋阴不上火，尤其是夏季的进补佳品;

　　鳖跟鳖蛋的保健功效比较接近，但营养成分桨遥套灶也有所不同，鳖孕妇不宜食用，但鳖蛋没有权威数据阐明孕妇不能食用，如要食用应适量、少吃点;

　　食用鳖过敏的人群，食用鳖蛋有些也会过敏，应试食、少食，摄取量不多，是不会过敏的，食用数量可日益增多，大家可放心食用，大小男女老少皆宜。

鳖蛋奇观

　　这景象在文献记载似乎找不到分析，据闽南"渔佬水产"介绍，鳖蛋有五层保护(1:防水层、2:蛋壳、糠只樱3:紧贴蛋壳的蛋膜、4:蛋内胚胎脐带膜、5:蛋黄外层)，最外面的一层不是蛋壳，而是防水层，有了这层防水层，鳖蛋放到水里，看起来像变透明了，请看图1:鳖蛋遇水变"透明"图:

图1:鳖蛋遇水变

食物营养成分

食物名称	鳖蛋
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	128 千卡
蛋白质	12.5 g
脂肪	7.3 g
饱和脂肪酸	1.2 g
多不饱和脂肪酸	0.8 g
单不饱和脂肪酸	4.1 g
碳水化合物	3 g
钠	104 mg
镁	11 mg
磷	268 mg
钾	156 mg
钙	103 mg
锰	0.02 mg
铁	1.3 mg
铜	0.05 mg
锌	0.97 mg
硒	35.2 μg
碘	18.5 μg
维生素A	73 μg
维生素B1(硫胺素)	1.05 mg
维生素B2(核黄素)	1.58 mg
烟酸(烟酰胺)	0.03 mg
维生素E	3.6 mg