辣椒炒海参

"湘派海参"的代表菜品，海鲜湘做的成功典范。以长沙经典菜"辣椒炒肉"的手法烹炒鲜活海参，味鲜辣、浓郁，保留极品海参的强效滋补，更添湘水柔情。是长沙五星级饭店"新长福餐饮"的特色招牌菜。

• 中文名称 辣椒炒海参
• 主要食材 辣椒，海参

原料

　　主料:獐子岛活海参、宁乡土花猪肉(肥瘦参半)

　　配料:本地青椒、大蒜子

　　调料:盐、酱油、鸡精

辣椒炒海参的图片

做法

　　1. 先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡来自发。

　　2. 宁乡花猪肉切片，肥瘦分开。青椒切片，大蒜去皮切片。

　　3. 热锅放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。

　　4. 放入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。

　　5. 放入海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。

营养价值

　　海参的营养批被己师己置价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水房原告太牛终罪化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。