南瓜派

南瓜派 是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美西国南方的深秋来自到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在缩利机课证类止万圣夜的前后，成存输百斤杀为一种应景的食物。

• 中文名称 南瓜派
• 外文名称 pumpkin pie
• 主要原料 南瓜泥，低筋面粉，黄油，糖粉，淡奶油，鸡蛋，香草精，椰蓉
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食食品，不耐储藏

制作方法

原料

　　派皮:

　　低筋面粉10来自0克，黄油40克，细砂糖10克，水33克。

　　派馅:

　　南瓜150克，低筋面粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1继纸袁垂唱施明较/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.2叫那鲁混区乱5ML)，红糖50克360百科，鸡蛋40克，牛奶地属叶协女十垂顾考德田150ML，蜂蜜15克。

和面

　　黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉终轮背步唱机口不断揉搓，直到搓匀。即角仅混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。在面粉里过的修山都少普缩款油劳加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

南瓜派图集2

制作派皮

　　把松弛好的面团擀成薄片。擀好的面片盖在银吧气卫除进特阶派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面随席五菜啊哥管婷味感片切断。移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。

制作派馅

　　南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。(八甲袁坏就应呼款做殖高或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)，把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。

　　打好的馅料静置半个小时。

放馅

　　把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里。

烘焙

　　放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出。

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做法二

• 南瓜泥(180g)
• 低筋面粉(125g)
• 黄油(50g)
• 糖粉(派皮)(40g)
• 糖粉(派馅)(20g)
• 淡奶油(80g)
• 蛋黄(2个)
• 鸡蛋(2个)
• 香草精(1-2滴)
• 椰蓉(适量)

　　做法

　　1、黄油切小块室温软兰采六具调都已九候对化，糖粉和面粉混合，加入黄油，挫成面包屑状颗粒，混合均匀比开往装低所演解;

　　2、混匀的面粉颗粒余波语影请室复中加入两个蛋黄;

　　3、用手和成面团，盖上保鲜膜置冰箱冷藏1小时;

　　4、冷藏松弛面团期间，将南瓜去皮洗净、切块，上蒸锅蒸20分钟至软烂;

　　5、蒸熟的南瓜先用勺子压成泥，再放入料理机打成细腻的南瓜泥;

　　6、取出松弛好的面团，擀成后约5毫米厚，比派盘大一些的面片;

　　7、轻轻拿起面片放在派盘中，边缘和底部用手压实，再用擀面杖擀去边缘多余的部分，用叉子在派皮底部插一些小空，防止派皮受热膨胀鼓起变形;委呀管前觉备知状国影多出的一点点派皮整形成方形直接拷出来也很酥脆;

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　　8、称取180g南瓜泥，加入淡奶油，糖粉和两个鸡蛋，滴入1-2滴香草精，用打蛋器搅打均匀;

　　9、将派馅过一下筛，倒入派皮中至九分满;

　　10、烤箱提前预热，入中层，200℃烤制10分钟，改150℃烤30分钟;

　　11、出炉后撒上适量椰蓉，完成。

　　小窍门:

　　1、多出的一点点派皮整形成方形直接拷出来也很酥脆，不怀器美移哪厂代右斯要浪费掉; 2、6寸的派盘，派皮就多出擀面杖擀掉的一点点，派馅儿的量刚好; 3、派馅中糖的用量可以根据自己的口味做适当的调整;

　　家常做法

材料

　　一个8寸派模(或两个6寸派模)

　　派皮:低粉 125克，糖粉40克(原方50克)，黄油5针纸祖在财分叶市0克，蛋黄2个

　　馅料:南丰史子由笑官过瓜泥230克，白砂糖30克(原方50克)，鸡蛋2个，淡奶油125克，香草精3滴

南瓜派

　　椰蓉少许撒表面用，不撒也可以

做法

　　1、准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到农染垂软化状态。

　　2、黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。

　　3、用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入燃史等点宗草冰箱冷藏30分钟。

　　4、面团从冰箱拿出后擀成0.5cm的圆形面片。

　　5、将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

　　6、南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀。

　　7、加入细砂糖、淡奶油搅拌均匀。

　　8、加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。

　　9、将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。

　　10、烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度 30-40分钟即可。

小贴士

　　◎每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。

　　◎放凉后撒椰蓉，不撒也可以。

制作窍门

　　制作派馅的时候，使用食品料理机混合馅料是最方便快捷的方法。如果没有食品料理机，可以将勺子将蒸

　　熟的南瓜压成泥，再倒入其他材料，用打蛋器搅打至均匀顺滑，一样可以制成派馅。

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　　南瓜馅准备后以后，最好静置30分钟，有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合干龙普浓领，使馅料口感更顺滑。

相关习俗

来自　　故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉皇亚含控与原若文左报缺且爱恶作剧。一天 JACK 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后 JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。 JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。这根小蜡烛是在一根挖360百科空的萝卜里放着，称作"JACK LANTERNS"。据说爱尔兰人到了美国副权经此不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。南瓜派也成为了万圣节的应景食物

食物营养成分

食物名称	南瓜派
含量参考	约每100克食物中的含量
能量	225 千卡
蛋白质	4.4 g
脂肪	10.4 g
胆固醇	35 mg
饱和脂肪神织只林阻聚酸	4.7 g
多不饱和脂肪酸	1.4 g
单不饱和脂肪酸	3.7 g
水分	53 g
碳水化合物	28 g
糖	12.8 g
膳食纤维	1.8 g
叶酸	32 μg
钠	161 mg
镁	16 mg
磷	59 mg
钾	258 mg
钙	18 mg
铁	0.4 mg
锌	0.23 mg
碘	2.3 μg
维生素A	306 μg
维生素B1(硫胺素)	0.06 mg
维生素B2(核黄素)	0.08 m协身教军正鱼友超标外g
烟酸(烟酰胺)	1.35 mg
维生素C(抗坏血酸)	4 mg
维生素D	0.1 μg
维生素E	损到圆加族抓深械秋1.02 mg