广宁文笋

广宁文笋增，产自广东省肇庆市广宁县，是笋的一个品种。

• 中文名 广宁文笋
• 特    点 鲜嫩脆甜，口感非常好
• 产    地 广东省肇庆市广宁县
• 属    性 竹笋

基本简介

　　文笋是广东省肇越西额找即众却双六镇庆市广宁县的特产，承议训又武区域内的竹子种类达近千种，而文笋又是笋中的棉策益上等之物，所以在境内大多人选择种植"文竹"这一种类。文笋一般只在2月到清明前后出产，故清明前后是食用文笋的最佳时期。

　　笋农会在早上四五点就上山挖笋，当日挖出来的竹笋鲜嫩脆甜，口感非常好。且当天挖出来的笋当天食用较好，因为过了夜笋就会变老。

　　去壳后的笋有一股香味，去壳也是一门考人的功夫，会剥的人比不会的人要快10倍。首先用刀在文笋身上削去一边的笋壳或三分之一的的准就煤练片着笋壳，然后用食指拿着笋尖的壳从笋尖上往笋头转动，这样便可把多层的壳去干净了。

　　炒成菜了，一般喜欢用烧腩肉炆笋，需要油水多点。