泰汁爽猪手

泰汁爽猪手，以猪手为主要原料制作的菜品。

• 中文名称 泰汁爽猪手
• 主要原料 猪手
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食

原料

　　主料:速冻猪干lO只(约2500克)。

　　调料:泰汁2500作关束载克。

做法

　　(1)速冻猪手温水浸泡6小时，刮净皮面绒毛，再放入沸水锅内烫透，捞出冲洗料嚷签干净，城放一绿局希热奔去蹄甲，破开成两半洗净。

　　(2)将锅水烧开，放入猪手约30分钟，捞出，冲凉，冷却后断拘促斩件(每件和厦约20~25克)

　　(3)另烧水，沸后加入斩件后的猪手煮约20分钟，至七八成熟时捞出，取宙匙谅估出，晾干水分，将猪手来自放入泰汁内浸4小时，取出装碟即可。

成菜标准

　　猪手酥烂，地采询味透肌里，酸辣适中，清爽醒胃。

营养价值分析

　　此菜具有补血，通乳润肤养颜之功效。

提示

　　①猪手破成两半再放入热水中煮，呵使其定形，然后有利于进一步制作占;若一开起即斩成块下锅，会造成骨突出、肉收缩，影响观感。

　　②风爪或无骨风爪也可用泰汁浸制，只李磁静酒井千是煮的时间和浸制的时探罪市间要相应短些。