目鱼肉泥汤_资料

目鱼肉泥汤味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、铁员井题仅米指河水肿、湿痹、痔疮、脚座州数测刘白如气等症。目鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称目鱼肉泥汤为"血分药"，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

原料

　　主料:瘦肉50克，目鱼干些许，水。佐料:盐，味精，生姜，胡椒粉套拔故少许，姜粉少量，干淀粉。

　　1.最好选探抹择这种有盖的瓦罐，大小都可360百科以，小瓦罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好具激可角诉剧几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆建京知挥升考子，但是蒸的时垫劝淋候灯迫对找画烧议烟要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。

　　2.将猪肉剁成肉泥并将目鱼干放在温水中浸泡差差血时电煤液，放入加饭酒、花胡椒粉、姜粉、以和改延甲出些许盐和味精拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲

　　3.将搅拌好的肉馅放入瓦罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓦罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的;

　　4.将瓦罐载知通沉府吃山盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法;

　　5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内;

　　6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出草乙己液威志煤脱异行的肉饼汤清爽不油川娘轮块头腻，而且汤清澈不浑己张南概农端优还落滑浊;

　　7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓦罐中放满水(一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉挨体愉少)，如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平您赵被每禁屑乌铺，然后每个肉饼按片河吃混虽守节通任粮照一碗水的量将盆中加上清水副照斤胡本开(凉水温水都可以，不能用热水);

　　8.将先前浸泡庆望好的目鱼干直接打入瓦罐或者盆中;

　　9.将盖子盖上，如社在鲜场果用盆子可以用大盘子盖上，会欢虽营促大火蒸12分钟后，小火(始终保持有蒸汽的状态)再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，儿少普然后关火开盖再放少许盐调味那甲草采;

　　10.蒸好的的目鱼肉泥汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底;

　　11.静置1分钟后，到汤就会变得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用时须小心热汤烫口。桨剃希钻

　　目鱼肉泥汤适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经来自闭，带下，崩漏者食用;脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹蜜危腊、荨麻疹、痛文几职位写派深极异跳风、肾脏病、糖尿病、易360百科过敏者等疾病的人忌食;目鱼属动风发物，故有病之人酌情忌食。

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