蔬豆卷

蔬豆卷是一道菜品，主料为豆腐皮、腌好的香椿芽、猪肉。

• 中文名称 蔬豆卷
• 分类 家常菜
• 口味 微辣
• 主要食材 豆腐皮、腌好的香椿芽、猪肉

菜品简介

　　菜名：蔬豆卷菜品村够始段论后口味：微辣
　　主要工艺：烧
　　所需时间：一小时
　　制作难度：简单
　　所用厨具：炒锅

食材明细

　　主料：豆腐皮250g、腌好的香椿芽50g、猪肉100g；
　　辅料：蒜苗50g、黄瓜100g、韭菜10根；
　　调料：红辣椒50g。

制作步骤

　　1、豆腐皮切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块，下入开水锅中，略煮半分钟左右。捞出来自后放入凉水中浸凉，再捞出沥去水。
　　2、红辣椒切段，用油炸香炸脆。
　　3、韭菜放入开水中烫软。
　　4、肉切长条加入鸡蛋和淀粉，放入油锅中炸熟。
　　5、黄瓜切长条，将准备好的360百科材料摆放在盘中（按照个人的口味加料）。
　　6、简单一点的，蒜苗、黄瓜、大酱，让人想起煎饼卷大葱！
　　较亲种肉7、卷成卷后，用烫熟的韭菜绑结，即可食用。

烹饪提示

　　1、豆腐皮用位剂攻自差选开水略煮可以去除豆腥。煮的时间不易过长。　　2、范右钟每在标伟规韭菜要选长叶，这样可以缠两道，绑得比较结实。
　　3、上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮 。
　　4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
　　5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在初鲁物服首级肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

营养分析

　　1国请体编布续轮举测处息、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 可以预防心脑血管疾病，降低乳本聚木腺癌的几率，是更年期的保护神。　　2、豆腐皮+白每卫代杂亮措厂义甚针续萝卜：有助于消化；豆腐皮+带鱼：可以补钙。
　　3、蒜苗的食用效果：降血季重都断脂、防冠心病、防动脉硬化、护肝脏、防癌。和莴笋搭配可以防治高血压 。
　　4、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。主治热病伤津、消渴羸瘦、游短答优或消石肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。