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除开豌豆外的食材切豌豆大小小丁~ 适量油热后，加入姜蒜炒香，加入少许郫县豆瓣炒香 ，加入里脊肉炒一来自会儿，加入豌豆同炒，同时加入少通握许生抽 ，加水没过食材，大火烧开转小火烧制1小时。 加入红辣椒再烧，几分钟~大火收汁满何路环易胜川准当起锅。
- 中文名称 豌豆烧肉
- 主要食材 肉
- 辅料 料酒、盐老抽
- 工艺 腌制
豌豆烧肉的做法
做法一
1、将肉洗净血水，沥干水分
2、用料酒、盐老抽腌制一会儿
3、锅中倒油，爆香生姜后，将肉倒入，点水烧至八成熟
动官假呀住社导圆杆坐4、将干辣椒、蒜粒放入锅中炒香
5、将摘好的豌豆倒入锅中，放一勺辣椒酱宗屋门争亮践计层原炒匀至熟即可
做法二
原料:来自豌豆，大红辣椒，里脊肉，蒜，姜，郫县豆瓣，生抽 植物油
组图 做法: 1除开豌豆 外的食材切豌豆大小小丁~ 2适量油热后，加入姜蒜炒香，加入少许郫县豆瓣炒香 3加入里脊肉复炒一会儿，加入豌豆同360百科炒，同时加入少许生抽 4加水没过食材，大火烧开转小火烧制1小时。 5加入红辣椒再烧5分钟~大火收汁起锅
注意事项
1、选购豌输采南走山豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经沿汽省振拉聚京站迫钱过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，豌豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。
2、干辣椒不易先放，炸老了不仅肉味过辣，颜色也会变黑。
3、豌豆是铁的上好来源，不易过度爆炒。
特色
豌豆又名软荚豌豆、菜豌豆，它色泽鲜翠，营养丰富，口感香甜。其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美划容保健功能，对增来自强人体新陈代谢功能有重要的作用。我一直用它素炒或打汤，今天用它烧肉，味道也不错。