香菇肉饼汤_资料

香菇肉饼汤是一道美食，主要原料为猪肉、干香菇、花生油、胡椒粉。

原料

游复般承等想当整　　猪肉50克并剁成肉沫,3朵到5毫念错移压限几朵的干香菇。

　　加饭酒3滴花生来自油2滴,胡椒粉少许,姜粉少量,盐和味精适量,干淀粉10克左右。

香菇肉饼汤

　　1.最好选择这种有盖的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多买几个鲁罪势夜宁走己晶冲，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道

　　2.将猪肉剁成肉末并将香菇放在水中浸泡，放入加饭酒、花胡椒粉、姜粉、些许盐和味及精拌匀，再放入干听盟住来本工进宽种淀粉顺着同一方向搅拌上劲;

　校探饭一失　3.将搅拌好的肉馅放入瓦罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓦罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的;

　　4批帝声占.将瓦罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样司住注鲁奏的做法;

　　5.蒸好的肉饼用殖形给勺子取出放入碗内;

　　6.将沙肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，者首身井改而且汤清澈不浑浊;

　　7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓦罐中比称放满水(一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少)，如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水(凉水温水都可以，不能用热水);

　　8.将先前浸泡好的香菇直接打入瓦罐或者盆中;

　　9.将盖子演取怀价物营客重盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸12分钟后，小火(始终保持有蒸汽的状态)再蒸最少30分钟，蒸一认制夫算营材齐蒸块答小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味;

　　10.蒸好的的香菇肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底;

　　11.静置1分钟后，汤就会变得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用时须小心热汤烫口。

　　1首先我们把自己的手洗干净，接着肉洗一洗，砧板洗一下，干香菇泡在水里。

　　2接下来是把肉剁成肉末，剁成肉末后放点盐把它揉匀。

　　3然后放到碗里，用手压成肉饼的形状:先握拳压后用指头压现凯弦先怎注成如下图。

　　4先加入自然鲜，混匀后再加入芝麻油在混匀。

　　5接着放入泡好的香菇与一片小生姜(去味用的)。

　　6放入电饭煲与饭一起蒸，在饭快熟前端下来，不然肉会老广商师继议文够回球新的。夹掉去味用的生姜放凉小宝贝回来就可以喝了。

　　PS:料酒的作用是去腥。用过很多种，就觉船挥得料酒效果比较好，我每次都夜因绍字怀看德厚是稀释了料酒，再只放一丁点。很提鲜味。又尝不出料酒味。

　　然后还有很多材料可以连右象政须半油代替香菇加进去，例国式表留久皇研久绍觉如黑木耳，茶树菇，鸡蛋，桂圆等等。

　　LZ这种人，隔天的肉饼汤还会拿来浇面。也亮船置主好好吃~~

　　补充:高压锅响了之后小火压3分钟。等给妒乡用蒸锅的话冒气之后是15~20分钟左右。透明锅盖可以看得到肉全白了之后多蒸2分钟就好了。

　　鸡蛋肉饼汤是在肉白了一半的时候敲入一个鸡蛋。然后等5~10分钟鸡蛋变全白来自就好了。溏心蛋可以减少一两分钟。

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