芡实薏仁竹笋干大骨汤

芡实薏仁竹笋干大骨汤是以芡实、竹笋干为主要食材制成的一道美食。

• 中文名称 芡实薏仁竹笋干大骨汤
• 主要食材 芡实，竹笋干
• 分类 汤类
• 口味 鲜香
• 配料 绿豆芽，大枣

所需食材

　　主料:芡实15颗 竹笋干一根 薏米一小把 大棒骨一根

　　配料:绿豆芽 大枣两颗 姜片两片 盐少许

制作方法

　　1.竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;

　　2.芡实、薏仁班灯验安提前一到两个小时泡好;

　　3.大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷来自水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;

　　4.砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。

　　小贴士

　　1.飞水时报总关放入姜片和调料是为了去腥，并让姜及调料的淡香味留到肉骨头中;

　　2.冷水飞水的原因是为了保持肉的营养，如果直接将生肉骨头放进开水中飞水，营养流失严重而且肉质会柴老;

　　3.水一定要一次放足，中间句庆不能再加水，否则口味就会不好;

　　4.慢炖的时候尽量不要老是揭盖，这主要是为了让香味能够360百科一直在砂锅内回旋而过多不流失，这样做出来的汤、炖出来的菜才好吃。我在这个过程中就揭开一次，为了拍照，哈哈

　　5.汤煨出来后，建议放盐搅拌均匀后，再盖盖焖一会儿，这样香味能够充分地渗透，肉质也会嫩烂，而且再喝也不会烫嘴。

食用须知

　　竹笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒