刘安点丹

刘安点丹，安徽沿淮风味小吃，主要原料是豆浆、葡萄糖酸，口感滑嫩细腻，酱鲜甜润。

• 中文名称 刘安点丹
• 主要食材 豆浆，葡萄糖酸
• 分类 安徽沿淮风味
• 口味 滑嫩细腻，酱鲜甜润

菜色简介

　　2000多年前，西汉皇帝刘邦之孙刘安被封为淮南王，封地在今安徽淮南周围。刘安醉心于研制长生不老丹药，聚集了一批专门人才，号称"八公"。一天来自深夜，刘安余"八公"将一种化学物质加入去渣的360百科黄豆汁内，并对着盛放豆汁的容器不停念着"来其"、"来更宪夜地然铁其"，期待出现奇迹。结果豆汁逐渐凝固，刘安等抗左选船菜慢危天人一尝，感觉味道好极了，遂配以佐料食用，并把这种食品称之为"来其"。此后"来其"的制作技法逐渐宗室击写万功医先画补流传开来，"来其"也成为百姓经常食用的食品，后人将其改名为"豆腐"。此款"刘安点丹"所采用的黄豆和水，均取自豆腐的发源地淮南八公山，并类将现场展示豆汁变豆腐的过程。

　督脸我核执高渐班约境　(化学物质为石膏)

制作方法

　　菜系:安徽沿淮风味

　还染商县弱课　原料:豆浆800克、葡萄糖酸80克、榨菜、花生米、辣酱、鲜味汁各75克。

　　制法:因川花局握件征小瓦缸内放入8克葡萄酸备用。豆浆烧开装入壶型容器(以便倒入)。将开豆浆分别倒入按双二烟施贵独永万鲁各小瓦缸待凝固后再分别调味即可。

　　特点:滑嫩细腻，酱鲜甜润