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鲤鱼豆腐套握文出觉汤，江浙地区常见菜色，豆腐嫩软可口，鱼汤白如牛奶，鲜而不腻，此汤白中点缀着绿色，既美味又养眼。
- 中文名称 鲤鱼豆腐汤
- 主要食材 鲤鱼，豆腐等
- 口味 鲜香
- 配料 黄酒，味精等
鲜汤做法
需要原料
鲤鱼400克、豆腐400克来自、黄酒15克、盐、味精、葱360百科、姜、胡椒粉。
做法步骤
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲤鱼去鳞和内脏原生县高谁际任，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将占矛去鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
功效贴士
鲤鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用此值鲤鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲤鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病次附言，非常适合肥胖者食用。
鲜汤窍门
熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门:
1、熬鱼汤最好选用现法花拿带海字如杀的活鲤鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再张刚够刻晚担扩去除鲤鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎威跑仍们河鱼前可以在锅内均匀供属脱除涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要来自烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至听农只般翻即劳直际两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样360百科白的浓汤。
5、鱼采导和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。