香辣烤排骨

香辣烤排骨是以排骨(整片)为主料，辅以辣椒粉、五香粉、蒜、干蒜碎，现磨海盐等调味品制作出来的一道菜，通过烤箱蒸烤而制成的。

• 中文名称 香辣烤排骨
• 主要食材 排骨，辣椒粉
• 辅料 黑胡椒，橄榄油，柠檬汁
• 工艺 腌制、烤

做法一

食材

　　排骨(整片)

　　腌料:辣椒粉，辣椒碎，五香粉，干蒜碎，现磨海盐，新鲜姜蒜(压茸)，如果喜欢还可以加入小茴香或者其它香料

　　糖浆:红糖，水，五香粉，姜粉

　　沙拉:土豆煮软去皮切块儿，用现磨海盐，现磨黑胡椒，橄榄油，柠檬汁，较夫织尼程新鲜flat leaf parsley(或者葱)混合

步骤

　　1，先磨些海盐在排骨上，揉一揉，然后把所有腌料混合均匀，抹在排骨上，腌制数小时(我放冰箱腌了过欢病金项汽笔切种夜);

　　2，第二天取出排骨回温，放置在铺了烤纸的烤盘里;烤箱预热180摄氏度;

　　3，把排骨用锡纸包裹起来(避免烤干)，放入预热后的烤箱烤60分钟左右(根据排骨的分量差异时间会有所调来自整);

　　4，烤排骨的时候准备糖浆，把红糖，适量清水，一点五香粉和姜粉(香料不加也可)放锅里加热至浓稠;

　　5，排骨烤好后把烤箱温度降至150摄氏度，取出排骨，揭开锡纸，在排骨表面刷糖浆，然后放入150度的烤箱烤几分钟，然后取出，刷糖浆继续烤几分钟;

　　6，反复以上动作直到糖浆用完或者排骨表面形成让你满意的色泽即可取出，切小装盘。

　　搭配的土豆沙拉大家根据自己的口味就好，或360百科者搭配其它您喜欢的蔬菜。

做法二

原料:

　　精排400g

调味料:

　　叉烧酱1汤匙，四川麻辣酱1汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉1汤匙，芝麻1/2汤匙，麻椒粉1茶匙，姜1块，蒜内刘门质危当3瓣。

做法:

　　1.排骨用清水浸泡30分钟泡出血水(中间换2次水)。

　曲极少料县控显前担也使　2.取一个厚实点的保鲜袋，放入排骨，再放入姜蒜片，辣椒粉，麻椒粉和芝麻。

　　3.再放入1汤匙蚝油，1汤匙四川麻辣酱和1汤匙叉烧酱。

　　4.捏住袋口答丝架些争广军配，来回揉捏让腌料与排骨充分接触，然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏2-4个小时。

　　5.烤箱预热5分钟。趁着这个时间，在烤箱的接料盘上铺一层锡纸，然后将腌好的排骨放在烤架上，放在烤箱的中层，上下火180度烤30--40分钟就可以了。

小贴士:

　　1.可以根据自己的口味对麻辣酱，辣椒粉和麻椒粉做适量增减。

　　2.叉烧酱，麻辣酱和蚝油都含有盐分，所以没有额外加盐调味。如果口重，可以酌量加盐。

　　3.肋排的大小薄厚不同，另外烤箱也略有差别，所以根据自家烤箱氧可汽的情况和肋排的大小薄厚来决定烤制的温度和时间。

　　4.如果不确定排骨是否成熟，可以拿牙签在排骨肉厚的地方扎一下，如果没有血水流出，就是熟了 。

做法三

主料:

　　猪小排400克。

　　烤肉酱100克。

辅料:

　　生菜30克。

做法:

　　1.所有材料。

　　2.猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时。

　　3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用。

　　4.烤箱预热2来自10度，50分钟，360百科烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟。

　　5.然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟。

　　6.剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面。

　　烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用。

烹饪技巧

　　1、我用怎件上与队川承基冲的香辣烤肉酱是买的成品酱，所以再不需而言翻娘素孙环要添加任何调味料。

　况开速　2、如果没有烤肉酱，可以用韩式辣椒酱、酱油、洋葱、生姜、黑胡椒粉、大蒜等腌制。