手把牛肉

手把牛肉是一道少数民族菜系的美食，主要原料是牛排，主要调料是花椒、香叶、胡椒等，主要采用炖制的方法制作而成。

• 中文名称 手把牛肉
• 主要食材 牛排
• 调料 花椒、香叶、胡椒
• 配料 大葱

制作材料

　　主料:牛排(1500克) 调料:大葱(150克) 花椒(6克) 香叶(5克) 胡椒(3克) 草果(5克) 盐(10克) 味精(5克) 料酒(25克)

制作工艺

　　1. 将带骨牛肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

　　2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

　　3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，概罪众足乡尔载少次地将牛肉捞入盘内即成。

制作提示

　　1. 要选用鲜嫩的牛肉。

　　2. 重在调言风味，以去腥膻味，保持鲜香。

　　3. 用微火炖制，充分把握好火候，使其软嫩脱骨、不碎烂为度。

菜味口感

　　口味:五香味

　　汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味。

营养成分

　　热量 (3112.21千卡)

　　蛋白质 (289.39克) ·

　　脂肪 (212.32克) ·

　　碳水化含赵派必进呀革钱合物 (13.46克龙调活抓粉本) ·

　　膳食纤维 (2.来自80克) ·

　　维生素A (341.45微克) ·

　　胡萝卜电素 (68.80微克) ·

360百科　　硫胺素 (0.79毫克) ·

　　核黄素 (2.17毫克) ·

　　尼克酸 (68.15毫克) ·

　　维生素C (17.00毫克) ·

　　维生素E (4.32毫克) ·

　　钙 (161.01毫克) ·

　　磷 (2236.81毫克) ·

　　钠 (5609.42毫克) ·

　　镁 (328.94毫克) ·

　　铁 (36.07毫成厚小对洋构降克) ·

　　锌 (48.87毫克) ·

　　硒 (484.15微克) ·

　　铜 (11.41毫区然垂也团附坏市克) ·

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　　钾 (3640.42毫克) ·

　　维生素B6 (0.11毫克) ·

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　　胆固醇 (1380.00毫克)