
家常卤猪腿,是一道家常菜,制作原料主要有猪腿、加葱、八角、花椒、小茴香等。
- 中文名称 家常卤猪腿
- 分类 家常菜
- 口味 卤味
- 主要食材 猪腿
菜名
家常卤猪腿
材料
家常卤猪腿
做法
清烈报棉 1、猪腿提前苏绿城该爱用清水浸泡几个小时,中间换水来自;
2、锅内添加朵慨判泪葱、八永旋婶角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火樱拔禁煮开转360百科中火煮20分钟;
3、猪腿入开水锅焯一下,添加料酒去腥序按极子日景准留膻味;
4、焯素里编海往乱名洲好的猪腿入煮好的卤水中,大火付套热煮开,转中小火卤30分钟;
5、关火后,游积到土办升担天跟娘让猪腿继续在卤水中浸泡三四个小时;
6、再次开火,大火煮开,转中火煮20分钟关火。
注意事项
1、您顾输和发金刑拔拜说提祖促户前浸泡换水是删艰为了去除猪肉的膻味;
2、猪腿焯水和焯水后入锅卤制时,即将味影传离六国色长喜开锅之时加料酒,为了更好地去除猪肉的腥膻味;
3、各种香料也可以有效去除猪肉的腥膻,香料不必全答项球互使失李唱步免川放,手头有什么就放什么;
广影校坐出破 4、第六步重复卤煮,可以让卤汁充分浸润,卤味更浓。