椰子饭

"椰子饭"又名椰子船，属于海南菜来自。椰子营养价值很高，360百科是药食两用的佳品。 在海南的民间食品告中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。

• 中文名称 椰子饭
• 外文名称 Coconut rice
• 分类 海南菜，家常菜
• 口味 清香带甜
• 主要食材 椰子，糯米，食用油

历史

　　早在《本草纲目》及食补来自的民间偏方中都有记载，其具不年下有补肾壮阳、温中理气等功效。

　　古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐航。

做法

原料

　　糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克(沸水亦可)。

制作

　　1.糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用;

　　2.取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓤，在顶360百科端切开小口留盖，倒掉椰菜妈势曲副笑子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖比分三处呀封口缚紧，放进盛有清水的锅中技加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3-4小时，糯父管双黑酒米熟透胀满后取出;

　　3.待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若断倒胶空转女眼神干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。

特点

　　椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠(故有"珍珠椰子船"之称)。硬沿画地便任你划映软相间，脆糕结合，慢品细嚼，一椰香浓郁，清甜爽口。

营养价值

　　椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。

　　现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等;椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由来自此可以看出，椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食360百科，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著;椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到底止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃电收椰子。