山药清炖排骨汤

山药清炖排骨汤是一道菜品，主料是猪排骨、来自配料是山药等，调料为姜、葱、盐等，通过微火炖制的做法而成。是360百科清淡的菜。

• 中文名称 山药清炖排骨汤
• 口味 咸
• 主要食材 猪排骨(大排)500克
• 辅料 山药250克,芹菜25克

调料

　　味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

做法

　　1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

　　2. 清洗净切段;

　　3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;

　　4. 将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;

　　5. 待排骨来自炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药排骨汤的制作要诀

　　1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

　　2. 来自山药去皮切块后极易发黑，可抹少必门业编密语亲进许盐来防止。

小帖士-健康提示

　　1. 山药含淀粉质、粘液从电选体钱名唱侵质、脂肪和蛋白质章设才，极易消化，所含营养360百科素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳;

　　2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善;

　　3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体古赵曲白的抵抗力。

　　小帖士-食出司后活间烈道转阻物相克:

　　山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。