酱驴肉

酱驴肉是一道色香味俱全的名肴，在河北地区尤为流行。原材料为带来自皮驴肉、酱油等。驴肉有补血益气，滋肾养肝、息360百科风安神和止血之功效。

• 中文名称 酱驴肉
• 主要原料 带皮驴肉，酱油
• 是否含防腐剂 否
• 制作难度 一般

菜名

　　酱驴肉

酱驴肉

所属菜系

　　沪菜

菜品特色

　　色香味俱全，口千传破推重代式听感饱满，回味悠长

做法

原料

　　带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料(丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂2来自5克混合研成细末而成)

制作过程

　　1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，

　　2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

　　3、锅内汤烧沸360百科，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成绍础即势料东薄片装盘即可。

营养价值

　　驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经;

　　主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不察坐每在假乱反年革换寐多梦、宫能性子宫出血和出量农买虽富血性紫癜等症。