酸菜烧牛肉

酸菜烧排培模状棉牛肉是一道以腌牛肉，酸菜，牛肉为主要原料制作的菜品。

• 中文名称 酸菜烧牛肉
• 分类 闽菜
• 口味 酸，辣
• 主要食材 腌牛肉，酸菜，牛肉
• 工艺 炒亦或者炖

制作方法一

　　【菜名】 酸菜烧牛肉

　　【所属菜系】 闽菜

　　【特点】

　　【原料】

　　腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白、辣椒、蒜茸为配料，

　　酸菜牛肉有关图片(14张)油味料等适

　　【制作过程】

　　①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡; ②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里; ③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒来自香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀360百科,淋入麻

　　酸菜牛肉其他系列(20张)油上碟即可。

制作方法二

　　主要用料

　　主料:东北酸菜;

　　配料:牛里脊肉;

　　调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节;

　　烹饪步骤

　　1、将东北酸菜切丝洗净备用;

　　2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗存款依江今净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用;

　　3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入话号味温期联班外盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，观四加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸掌司些粒刑旧组菜捞出盛入汤碗中;

　　4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油吧括参底减种未浇在香葱辣椒上即可。

制作方法三

　　食材准备

　均行　主料:牛肉酸菜一该句司笑包

　　辅料:姜葱 蒜

　　调料:黄酒 盐

　　制作步骤

　　1、牛肉切簿片

　　2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄来自酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的

　　3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。

　　4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断

　　5、锅中放油，加入蒜出武怀指范经品片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。