银耳香梨大米粥

银耳香梨大米粥是一道由大米、银耳、香梨为主要材料，清水等为调料制来自作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材大火煮开后转中小火熬煮的方法制作而成。

• 中文名称 银耳香梨大米粥
• 主要原料 大米，银耳
• 辅料 香梨
• 工艺 煮

粥的熬制过程

　　1..锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，爱权部及蒸怕虽议实略放入锅中，加入一点食用油和食盐。

　　2.大火煮热开，用小勺撇去浮沫。

　　3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。

　　4.泡发好的害另段银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎。

　　5.来自将剁好的银耳碎放入大伯附密养长米锅中。

　　6.用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠。

　　7.香梨洗志展净去皮去核，切成小丁。

　　8.将香梨丁放入粥中。

　　9.用小勺搅拌粥体，继续熬煮3~5分钟即可。

经验与心得

　　1.在网上看到大家煮粥时不是用冷水就是欢复大原清决一用开水来煮，而山西人煮粥是用似开非开的水来煮。也就是在煮水的

　　过程中听到响声后就可以放入食材了，这样煮出来的粥更香滑。

　　2.煮大米粥时加入一点食盐和食用油，这样大米粥更易熟烂。

　　3.银耳要提前用冷水泡发，摘去粗老根部再食用。

　　4.待粥体浓稠时再放入香梨丁，稍煮3~5分钟即可。切不要过早的将香梨放入锅中长时间熬煮，以免360百科流失梨

　　的营养成分。

营养小贴士

　　1.大米:中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止

　　渴、止泻的功效。

　　2.银耳两升依思型:银耳性平无毒，银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和来自血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩

　　肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月主句东厚卫迫经不调、胃炎、大便秘结等病症领。它能提高

　　肝脏解毒能力，保者吧免同迅波企确随势章护肝脏功能，它不但能增强机360百科体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗

　　的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、

　　养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温工卷热滋补的病人是一种良好的补品件再。银耳富有天然特性胶

　　断氢延洋章青评项质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛粮除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤

　　维的减肥唱演饭云施合西波己食品，它的膳食纤维可助突阳提孔构概致手在翻胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

　　3.梨:梨性味甘凉，确有润肺清燥、清热解毒、镇咳化痰、养血生肌的作用。水梨的水分含量占了89%,因为水分

　川左顶　多，所以有解热退烧的作用。