香辣葱香藕片

香辣葱香藕片来自是将热辣油泼在搀熟的藕片上做成的菜式，香脆可口，适于开胃。

• 中文名称 香辣葱香藕片
• 英文名 Spicy Congxiang Oupian 
• 主要食材 藕，葱
• 分类 家常菜
• 口味 香辣

所需食材

　　鲜藕、小葱、干红椒、精盐、花椒、生姜、白醋。

制作方法

　　1、藕削皮切薄别温收项展鱼片约1mm厚(越薄越好)，放入滴有白醋凉水中浸泡。

　　2、藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡。

　　3、红辣椒切圈、蒜瓣拍扁切碎、小葱切葱花。

　　4、捞出藕片码在盘来自内用精盐、白醋调匀。

　　5、洒入蒜末、红辣椒圈、葱末。

　　6、另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上。

食用须知

　　1、藕的品质要求:以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干来自缩、不断节;藕身360百科外附有一层薄泥保护。红花藕与白花藕的区分:一般来讲红余切著英半械什权万冲传花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑，呈银白色诉最具，体形长而细，生藕些吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。