蛋燕

蛋燕是福建福州地区(以闽侯、永泰、长乐、古田质量最好)的一道特有的传统小吃，属于闽菜系。此菜口感滑溜，弹性十足，入口难忘。以嵩口镇最为出名。有补轮模各种烹饪法，可做成炒严继沿足难刑蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。

• 中文名称 蛋燕
• 外文名称 Egg Yan
• 分类 闽菜系，福州小吃
• 口味 口感滑溜，弹性十足，入口难忘
• 主要食材 鸡蛋，薄饼，黑木耳，花甲，冬笋，蘑菇

　　做法

　　把地瓜粉和鸡蛋搅拌成粘稠的糊状，然后放 置平底锅中，摊成薄皮状，固定成型后捞起放凉。然后，把大块来自的薄饼切成粉条状代织歌斗设，有各种烹饪法，可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。其中，炒蛋燕备受欢迎，旧交方井境如核燃笔热油下锅，配以花360百科甲、黑木耳、鸡蛋、冬笋、蘑菇、肉丝等翻炒，吃起来，口感滑溜，弹性十足，入口难主觉停忘。蛋燕是嵩口地道的风味小吃，嵩口人逢年过节都会备上一雷培科圆商肉兴操岩飞婷大碟。

菜的做法